Champagne Blanc de Blanc Cuvee de Reserve NV
品種:シャルドネ100％ （プルミエ・クリュ） 年産:37000本 ドサージュ:7.2g/l 淡い黄色から立ち上る泡立ちは木目細かく持続的です。栗のような香りがあり、カリンや蜜、スモークなどの複雑な香りも含まれています。クリーミーで柔らかな口あたりですが口中に強い果実味が残り、広がります。熟成感も若干ですが感じられ、グランクリュに匹敵するパフォーマンスです。
品種:シャルドネ55%、ピノ・ノワール45% （グラン・クリュ） 年産:800本 ドサージュ:8ｇ/l グラン・クリュの畑のブドウのみを使用し、9ヶ月の樽熟成です。キュベ名は“一目惚れ”を意味しています。圧倒されるまでのきれいな香りながら優しさに満ち溢れ、印象は柔らかいです。このシャンパンには1本芯の通ったしっかりとした骨格とミネラル感、後半にナッツやほのかな苦味を伴う味わいがあり、おそらくこのシャンパンでAy村のテロワールを表現したかったであろう、造り手の信念が見えます。たった800本しかないのは非常に残念といえます。
